教育學系創於民國35年，是國立臺灣師範大學創校初期七系之一，迄今將屆七十年，期間組織與課程歷經變動，目前採行一系兩所之制運作。
教育學系創設之初，學制上只設大學部五年制學士班（含實習一年），招收本地生，之後增班並收海外僑生，主要來自港澳韓馬等地。另先後設有一年制及三年制教育專修科，自50年起增設夜間部六年制（含實習）學士班，至68年師範教育法公布實施後，改辦進修部三年制及四年制學師班招收現職教師，直至七十年代末。
至於研究所，民國44年單獨設立教育研究所碩士班，61年增設博士班，並開辦暑期教師碩士四十學分班。
民國76年配合學校行政組調整，系所合一。83年以後，再配合大學法修正，更名為教育學系，分設學士班、碩士班、博士班。另開辦暑期、夜間及週末等教育行政及學校行政碩士在職專班。為因應學術日趨分化專精，92年先行設立教育政策與行政研究所碩士班，98年再設立課程與教學研究所碩、博士班。為有效整合人力物力資源，自100年起推動「系所合一、一系二所」政策，系所務順利運作迄今。
至於本系所整體表現，據英國高等教育調查機構QS公司公布「全球大學30個學科領域排名」，本校102年時教育學科排名首度獲評為第50名，103年晉升至42名，104年更躍升至22名，成績備受國際肯定。
